商品紹介冷やしhiyashiame

麦芽糖に生姜の絞り汁を加えた冷やしあめ。ルーツは江戸時代まで遡り、暑気払いの滋養飲料「あめ湯」として飲まれていました。明治時代に製氷技術が発達したことから冷やしあめに進化。当時は関東や東海地方にも広まっていましたが、太平洋戦争で多くの製造業者が被害を受け、比較的被害が少なかった関西でのみ製造が続き文化として根付いたそうです。

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参道商店の冷やしあめは、生姜の香りとピリッとした辛味、麦芽糖の優しい甘さが特徴です。この味は、昭和20年頃から京都で冷やしあめをつくり続け、多くの京都人から愛されていた「マルキ商店」さんの味を受け継いだもの。高齢のため引退されるマルキ商店のご主人に何度も試飲していただき、納得がいくまでつくり直しながら完成させました。マルキ商店さんの「懐かしの味」はそのままに、親しみやすいハイカラなデザインでお届けします。

京都で70年の歴史を刻んだマルキ商店の冷やしあめ
京都で70年の歴史を刻んだマルキ商店の冷やしあめ

参道商店の冷やしあめは、生姜の香りとピリッとした辛味、麦芽糖の優しい甘さが特徴です。この味は、昭和20年頃から京都で冷やしあめをつくり続け、多くの京都人から愛されていた「マルキ商店」さんの味を受け継いだもの。高齢のため引退されるマルキ商店のご主人に何度も試飲していただき、納得がいくまでつくり直しながら完成させました。マルキ商店さんの「懐かしの味」はそのままに、親しみやすいハイカラなデザインでお届けします。

京都で70年の歴史を刻んだマルキ商店の冷やしあめ
京都で70年の歴史を刻んだマルキ商店の冷やしあめ
マルキ商店ご主人 金野さん(写真右)、祖母の渡邊綾子(中央)
マルキ商店ご主人 金野さん(写真右)、祖母の渡邊綾子(中央)
伏見稲荷参道商店の冷やしあめ伏見稲荷参道商店の冷やしあめ

DISCERNING MATERIAL

でんぷん由来の優しい甘さが特徴の麦芽飴は、血糖値の急激な上昇を起こさず、腸も活性化してくれる身体に優しい甘味料。参道商店は麦芽特有の風味と香りを残した、まろやかな麦芽飴を使用しています。

麦芽の香り豊かな身体想いの優しい甘味料 麦芽飴
MALTOSE

生姜の生産量全国一位の高知県産生姜を使っています。繊維が少なく、しっかりとした食感とまろやかな味わい。冷やしあめの材料に適した、香りの強さと薬味らしいピリッとした存在感が特徴です。

高知県で栽培されたピリッと存在感のある生姜
GINGER

HOW TO TASTE

冷やしあめチューハイ

【材料 (1人前)】

冷やしあめ30ml
焼酎orウォッカ30〜50ml
炭酸水120ml
レモン1欠

【作り方】

  1. 冷やしあめ・焼酎orウォッカ・炭酸水をよく冷やしたグラスに1:1:4の割合で入れる
  2. カットしたレモンを入れまぜる
冷やしあめチューハイ

冷やしあめの大学芋

【材料 (3〜4人前)】

さつまいも中2本
冷やしあめ大さじ2
サラダ油大さじ2

【作り方】

  1. さつまいもをよく洗い 皮を剥かずにスティック状に切る
  2. 切ったさつまいもを水にサッとさらしザルにあげ、水気をキッチンペーパーで拭き取る
  3. フライパンにサラダ油と冷やしあめとさつまいもを入れ、フライパン上でさつまいもとよく絡める
  4. さつまいもを重ならないように並べ、弱火をつけ蓋をして約3~5分おく
  5. 蓋を取りさつまいもを裏返しながら。周りがカリッとなるまで焼き煮詰める
冷やしあめの大学芋

冷やしあめのアップルケーキ

【材料(1人前)】

りんご中3個
小麦粉200g
ベーキングパウダー2.5g(小さじ1/2)
冷やしあめ大さじ5
砂糖30g
3個
サラダ油100ml
少々

【作り方】

  1. 小麦粉・ベーキングパウダーを合わせ ふるいにかける
  2. 卵と砂糖を混ぜ 白っぽくなるまで泡立てる
  3. サラダ油に塩を入れ混ぜる
  4. りんごをいちょう切りする
  5. ②③④①の順に入れ混ぜる
  6. ⑤をカップケーキの型に注ぎ入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く
冷やしあめのアップルケーキ


レシピ提供 : 小池博子
看護師として医療業界で働く。結婚を機に家庭に入り、料理と家事に専念。3人の子育てが落ち着いた頃、学童保育の臨時指導員として教育の世界に。多くの子どもと関わる中で食の大切さを感じ、食育の資格を取得。看護師や学童指導員の経験を活かし、誰でも簡単に作れる健康食を伝えている。